Semifreddo al torroncino

Ingredienti:

• 250 g. di torrone classico alle nocciole o mandorle
  70 g. di zucchero a velo
  2 albumi
  250 dl. di panna fresca da montare
  1 cucchiaio di liquore (amaretto, rum ecc.)
  50 g. di cioccolato fondente
• 30 g. di granella di nocciole

Preparazione:

Mettete gli albumi in una ciotola con lo zucchero a velo , ponetela su un bagnomaria caldo e iniziate a sbattere velocemente con una frusta fino a quando gli albumi risulteranno ben montati e gonfi.

Togliere il recipiente dal bagnomaria e fate intiepidire. Tritare il torrone, prima con il batticarne e, poi con il tritatutto.

Amalgamatelo agli albumi montati, profumare con il liquore, incorporare la panna montata e mescolare delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.

Foderare uno stampo con la pellicola trasparente, inserire il composto e porre in freezer per almeno 8-10 ore.

Completate sciogliendo il cioccolato a bagnomaria o al microonde, capovolgete il dolce e, decorate con il cioccolato fuso e la granella di nocciole.