Crostata con amaretti e cioccolato

Ingredienti:

• 280 g. di farina
• 140 g. di burro
• 100 g. di zucchero
• 1 uovo medio
• 15 amaretti sbriciolati finemente – 1 pizzico di sale

 per la farcia:

• 500 ml. di latte
• 160 g. di zucchero
• 2 uova
• 60 g. di amido di mais
• 70 g. di cioccolato fondente
• aroma di vaniglia
• liquore a piacere  – 15 amaretti
• aroma di vaniglia
• zucchero a velo

Preparazione:

Impastare rapidamente la farina, gli amaretti sbriciolati, il sale  e lo zucchero. aggiungere il burro a pezzetti e l’uovo. Formare un panetto e riporre in frigorifero per un’ora circa.

Preparare quindi la farcia sbattendo le uova con lo zucchero, l’aroma di vaniglia e l’amido di mais; aggiungere il latte caldo e  sul fuoco moderato, fino a quando la crema si addensa. Inserire anche il cioccolato a pezzetti, fino al completo assorbimento. lasciar raffreddare proteggendo con la pellicola a contatto.

Stendere due terzi dell’impasto e rivestire lo stampo infarinato e con la carta forno. versare la crema e livellarla. Aggiungere gli amaretti bagnati nel liquore.

Ricoprire quindi con la frolla rimasta , chiudendo i bordi e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 25/30 minuti.