Torta soffice alle mandorle

Ingredienti:

• 150 g. di mandorle tritate
• 150 g. di farina 00
• 200 g. di zucchero
• 4 uova
• aroma di mandorla
• 1 bustina di lievito per dolci
• 220 ml. di panna fresca
• 50 g. di mandorle a lamelle

Preparazione:

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina di mandorle, l’aroma; incorporare anche  la farina e la panna fresca. Alla fine aggiungere anche il lievito.

Versare l’impasto in una  tortiera imburrata e infarinata, o rivestita di carta forno. Aggiungere le mandorle a lamelle e infornare a 170° per circa 35/40 minuti.

Provare la cottura con una stecchino, quindi lasciar raffreddare completamente, prima di togliere dallo stampo.