Mousse al limone

Ingredienti:

• 100 ml. di succo di  limone
• 100 ml. di succo di rancia
• 60 g. di zucchero
• 20 g. di amido di mais
• panna vegetale già zuccherata 200 g.
• scorza di limone q.b.

Preparazione:

Ricavare dai limoni e arance 200 ml. di succo.

In una pentola mescolare lo zucchero con l’amico di mais, aggiungere un po’ alla volta i succhi e mescolare bene con una frusta.

Portiamo sul fuoco e continuiamo a mescolare fino aquando la crema si addensa. Quindi lasciamo raffreddare completamente.

Montiamo la panna  e unire la crema cotta.  Mescoliamo bene con le fruste elettriche.

Dividere la crema ottenuta in bicchierini o ciotoline, utilizzando una sac a poche. Grattugiare un po’ di scorza di limone e accompagnare con biscottini a volontà.