Plumcake alla ricotta

Ingredienti:

• 200 gr.di  farina
• 250 gr. di ricotta
• 200 gr. di zucchero
• 3 uova
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 1 limone biologico
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

Lavorare i tuorli con lo zucchero e la scorza del limone finché non si ottiene un composto cremoso. Stemperare la ricotta e amalgamarla alla crema di uova. Unire il succo del limone.

Aggiungere la farina setacciata con il lievito. Montare gli albumi con un pizzico di sale e amalgamarli delicatamente al composto.

Versare nello stampo precedentemente imburrato e infarinato o utilizzare uno stampo in silicone.

Cuocere in forno a 180° per circa 45 minuti. Provare la cottura con uno

stecchino.